Schwarztee aus Assam und Südindien mit den für Chai Tee typischen Gewürzen Ingwer, Nelken, Zimt, Cardamom, Fenchel und Anis. Das Rezept für das indische Nationalgetränk stammt aus der ayurvedischen Heilkunst.
Wichtig ist in Indien, dass der Gewürztee stark, cremig und süß ist. Das bedeutet, dass neben kräftigen Schwarztees die Gewürzmischung ebenso zum Chai Tee dazu gehört wie Zucker und Milch.
Zubereitung eines klassischen Masala Chai: Milch, Wasser, Gewürze, Tee und Zucker im Topf kurz aufkochen, danach muss der Teeansatz für etwa zehn Minuten ziehen, dann wird alles abgeseiht und man kann den typisch indischen Tee genießen.
Weitere Hintergrundinformation zum Thema Masala Chai: Was ist Chai Tee – das anregende Nationalgetränk aus Indien
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